На Вокзальной улице, против бывшей бани комхоза, был большой пустырь. Одной стороной пустырь упирался в полотно железной дороги, а другой – в тёмный, глухой переулок. Но год тому назад, осенью, на этот пустырь привезли камень, песок, известь, пришли рабочие и разбили фундамент какого-то странного здания – не то дом, не то товарный пакгауз.
Теперь на бывшем пустыре стоит большое каменное здание. Высоко в пасмурное небо уткнулась труба завода. Она уже весело попахивает серыми клубами дыма. Не сегодня-завтра Луганск будет снабжаться хлебом, приготовленным машинами.
Огромное, высокое, светлое помещение. Паркетный пол. Не то театр, не то зал заседаний. Обращаюсь к рабочим:
– Для чего предназначено это помещение?
– Это – экспедиция. Здесь хлеб будет распределяться по лавкам и магазинам. Автомобиль будет стоять во дворе, а хлеб отсюда по жело- бам...
– А там дальше что?
– Печной зал. Да, вы пройдите к заведующему работами, он вам всё об'яснит.
Прохожу через ряд больших помещений. Повсюду странные, невиданные машины, приспособления, провода...
– Надо сначала, – советует заведующий работами. – Начнём с первой операции. Вот помещение для муки́. Эти желоба – механические муко- просеватели. В них три отделения. Сюда можно сыпать муку́ трёх сортов. Получится нужный сорт. Всё делается машиной.
После просева муки́, она механическим путём через вот эти элеваторы поступает в тестомесильное отделение. Наверху – баки для воды, ме- ханические весы для определения количества муки́, и особые воронкообразные "закрома" для муки́, поступающей из элеваторов. Рабочий ре- гулирует только поступление муки́ и воды в тестомесилку. Здесь – мотор. Поворот рычага, и вот эта странная штука, напоминающая мотыгу, принимается месить тесто.
Дальше – видите под крышей овал рельс. По ним тесто в особых дежах передаётся к машинам, которые делят тесто, катают из него шары и укладывают в формы.
– А это что за ощетинившиеся машины?
– Это – подвижные этажерки. Рабочий подкатывает их к тесторазделывательным машинам, заполняет формы тестом и откатывает в особую комнату с повышенной температурой, где тесто "подходит".
Пройдём в печной зал. Здесь – четыре печи. Каждая с пропускной способностью в 500 пудов хлеба в одну смену. Сюда подкатываются под- вижные этажерки. Формы устанавливаются на выдвижной под, и вдвигаются в печи. Через 1 час 10 минут – готово дело.
– А чем нагреваются печи?
– Па́ром... трубки Перкинса... Ими устилается под печей. Пускается пар... Под печей – двойной. Гигиенично, здорово, и никаких хлопот.
А здесь – другой вход. В эту комнату рабочий попадает с улицы. Здесь он оставляет всю свою одежду, и в чём мать родила переходит в сле- дующую комнату – душ. Здесь, вымывшись, рабочий идёт в следующую комнату, где надевает рабочий костюм, и принимается за работу. Каж- дый рабочий имеет свой гардероб, как для собственного, так и для рабочего костюма. Для женщин имеется такое же отдельное помещение. Таким образом, гигиене здесь отведено подобающее место.
– Рабочие – счастливчики. Каждый день – душ...
– Не только это. Уничтожается теперешний варварский труд пекарей. А главное, счастливы будут луганчане: хлеб будет выходить без всякого намёка на антисанитарию.
– Поскорей бы...
– Скоро, скоро... пуск завода задерживают мелочи. В декабре начнём...

газета «Луганская правда» за 4 декабря 1927 года

С 15-го декабря правление ЕРМК приступает к пробному пуску хлебозавода. Если проба даст положительные результаты, то хлебопечение бу- дет развёрнуто на полную производительность завода.
Правление ЕРМК решило выбить с рынка частных хлебопекарей. Для этой цели, как только хлебозавод будет пущен, сеть рабкооповских хлеб- ных лавок будет расширена до полного охвата потребностей пайщиков. Особое внимание при развёртывании сети хлебных лавок будет обра- щено на охват рабочих районов.

газета «Луганская правда» за 15 декабря 1927 года

Пуск хлебозавода задержался из-за неприбытия из-за границы валяльной, делительной машин и электровоза.
Вследствие того, что машины эти задержатся ещё порядочное время, правление ЕРМК предполагает пустить завод в полумеханизированном виде.

газета «Луганская правда» за 24 декабря 1927 года