С 1 ноября колбасная фабрика ЕРМК переходит в ведение Укрмясотреста. Механизирована фабрика достаточно, но её здание не приспособлено для производственного назначения. В виду этого разработан проект сооружения в Луганске новой механизированной колбасной фабрики. Спроектированная мощность – 400-420 пудов в сутки. Сметная стоимость фабрики – 250-300 тысяч рублей.
Луганский окрисполком даёт долгосрочную ссуду в размере 300 тысяч рублей (в том числе и на сооружение холодильника), остальная же сумма отпускается правлением Укрмясотреста.
Будущим летом к постройке фабрики уже будет приступлено.

Вторая фабрика, мощностью равная существующей луганской, заканчивается постройкой в Алчевске. Фабрика будет выпускать свыше 200 пудов продукции в сутки.

газета «Луганская правда» за 27 октября 1927 года

Об'единённое заседание коммунальной секции и секции здравоохранения Луганского горсовета заслушало доклад Укрмясотреста о постройке в Луганске холодильника и колбасной фабрики. Холодильник и колбасная фабрика будут мощными предприятиями.

В холодильнике будет постоянно храниться большой запас свежего мяса, свиного сала до 16 тысяч пудов, свежей рыбы до 15 тысяч пудов, битой птицы до 900 пудов, яиц до 5 вагонов, молочных продуктов до 6 тысяч пудов.
В общем, в холодильнике будет иметься постоянного запаса разных продуктов до 40 тысяч пудов. Его годовой оборот составит 110 тысяч пудов продуктов.
Постройка холодильника обойдётся в 700-800 тысяч рублей. Проект здания уже готов. Вначале холодильник будет двухэтажным, но проект составлен так, что потом здание можно будет сделать четырёхэтажным. Постройка начнётся весной 1928 года, и закончится к осени 1929 года.

Колбасная фабрика будет выпускать до 10 тысяч пудов колбасных изделий в месяц. Это даст возможность вытеснить с колбасного рынка частников не только в Луганске, но и в прилегающих к городу районах.
Фабрика будет строиться с таким расчётом, чтобы её можно было расширить. Первоначальная стоимость фабрики исчислена в 300 тысяч рублей. Её постройка начнётся весной и закончится к осени. Открыть фабрику намечено в 11-ю годовщину Октябрьской революции.

Больным является вопрос о месте постройки. Где строить холодильник и колбасную фабрику?
Опыт холодильного дела говорит за то, чтобы оба эти предприятия строить рядом, и притом, в непосредственной близости от бойни. Но имеется ряд препятствий к удачному выбору места их постройки.
Во-первых, холодильник должен находиться около линии железной дороги. Во-вторых, – близко от бойни.
Если холодильник и колбасная фабрика будут построены рядом теперешней бойней, то Укрмясотресту придётся строить железнодорожный мост через Луганку, чтобы подвести к холодильнику ж.д. ветку от изгиба ж.д. полотна, что за заводом ОР. Постройка моста и ж.д. ветки обойдутся в 700 тысяч рублей.
Второй вариант: холодильник можно построить в Алексеевском посёлке, на лугу около Черноморского завода. Но так как население категорически протестует против постройки там колбасной фабрики, которая даёт большие отходы, что небезопасно в санитарном отношении, то её придётся строить около бойни.

Об'единённое заседание секций склонилось к тому, что холодильник и колбасную фабрику необходимо строить около бойни.
Специальной комиссии поручено обследовать места, и дать своё заключение. Заседание нашло необходимым, чтобы этот вопрос подвергся широкому обсуждению среди рабочих масс.

газета «Луганская правда» за 17 ноября 1927 года

Луганское отделение Укрмясотреста приступило к осуществлению проекта постройки колбасной фабрики, производительностью в 300 пудов колбасных изделий в сутки. Причём, намечено постепенно развернуть производство до 500 пудов в сутки. На это дело президиум Луганского окрисполкома выдаёт Укрмясотресту долгосрочную ссуду в 100 тысяч рублей.
Место для фабрики отведено рядом с бойней. Фабрика сможет использовать паровые установки бойни, водоснабжение и канализацию. Большая экономия получится также от сокращения транспортировки мяса с бойни на фабрику.
При колбасной фабрике предполагается оборудовать небольшой холодильник для экспортных целей.

Оборудование для фабрики решено изготовить на советских заводах и, в первую очередь, на Луганском механическом заводе имени Будённого. Ему уже дан заказ на изготовление трёх приводных шприцев.
На большинстве колбасных фабрик работают ручными шприцами, что удорожает производство и отражается на себестоимости.
Выяснилось, что завод имени Будённого вполне может справиться с изготовлением всех необходимых для фабрики машин и принадлежностей. Сейчас Укрмясотрест ведёт с заводом переговоры по этому вопросу.

газета «Луганская правда» за 27 мая 1928 года

Проект постройки мощной колбасной фабрики, находившийся одно время под угрозой срыва, – на пути к полному осуществлению. Укрмясотрест поставил условием, чтобы местный бюджет принял участие в постройке фабрики путём предоставления тресту займа в 100 тысяч рублей. Сам трест при этом отпускает 150 тысяч рублей.
Президиум окрисполкома, учитывая огромную нужду населения в колбасных изделиях, постановил выдать тресту ссуду в 100 тысяч рублей, с тем условием, чтобы и Луганский горсовет принял участие в этой субсидии.
В настоящее время Луганское отделение Укрмясотреста приступило к заготовке строительного материала. Оборудование фабрики (машины и приспособления) выписывается из Германии. Фабрика будет закончена осенью будущего года. Её производительность будет составлять 3000 пудов готовых колбасных изделий в сутки. Постройка фабрики будет вестись с таким расчётом, чтобы в нужный момент её производительность можно было бы довести до 5000 пудов в сутки.

газета «Луганская правда» за 28 июля 1928 года