На заседании санитарно-технического совета был заслушан доклад врача Савченко о санитарном состоянии луганского хлебозавода.
Доктор Савченко признал санитарное состояние хлебозавода ещё далеко не удовлетворительным. Необходимо замостить сам двор хлебозавода, так как во время распутицы он превращается в сплошное болото, и грязь со двора заносится в рабочее помещение. До сих пор не устроен бетонированный мусорный ящик.
Серьёзного внимания заслуживает существующая система хранения в хлебозаводе порожних мешков из под гнилого картофеля, в которых может находиться микроб – картофельная палочка. Небрежное хранение этих мешков может повлечь за собой заражение муки́.
Искусственная вентиляция во всех помещениях отсутствует. Такие цехи, как просевательный и выбивательный, где собирается много пыли, лишены вентиляции. Правление ЕРМК, в первую очередь, необходимо обратить на это серьёзное внимание.
Говоря о качестве хлеба, докладчик отметил, что предварительный анализ материалов для производства хлеба не производится, из-за чего иногда портится хлеб. Лабораторное исследование хлеба показывает, что он содержит большой процент кислотности и некоторый процент аммиака.
Возможность прикосновения рук к тесту во время производства хлеба в хлебозаводе сведена до минимума, но кое-какие операции всё же делаются руками, когда это можно было бы заменить механическим способом. Например, укладка теста в формы до сего времени производится вручную, когда это можно было бы механизировать.
В заключение было отмечено, что транспортирование хлеба изводится скверно. Фургоны, куда грузится хлеб, бывают грязные. Рабочие не имеют спецодежды, рукавиц. Конторе погрузки об этом говорилось три раза, но она не обращает на это никакого внимания.

газета «Луганская правда» за 13 декабря 1928 года