Там, где господствует обезличка

Бригады штаба проверки хлебопечения при горпрофсовете обследовали кустарные пекарни, хлебозавод и мельницу.
На хлебозаводе было выявлено много ненормальностей. Не исправна вентиляция, что сказывается на качестве хлеба. Запас муки́ на хлебозаводе недостаточный, бывает, что его хватает только на один день. В амбаре с мукой много мышей, мукосеялок не хватает.
Информации о количестве пайщиков на хлебозаводе нет, поэтому он работает без какого-либо плана.
Запаса угля – не более, чем на 7 дней. В плановое снабжение углём хлебозавод не включён. Все машины завода требуют немедленного ремонта.
Санитарное состояние хлебозавода очень плохое. В вёдрах, в которые заливается тесто, работники завода моются, корыта не чистятся, спецодежды для рабочих не хватает, и она стирается только один раз в месяц. Двор завода всегда находится в грязи, а в сырую погоду бывает, что кони не могут вытащить из грязи повозки с хлебом. Водопровод неисправный. Медосмотр работников проводится нерегулярно.
Рабочие завода очень небрежно относятся к готовой продукции. Во время погрузки хлеб мнут, ломают, часто кладут его на грязные мешки. Бывают случаи, когда горячий хлеб прямо с печей кладут в повозки и отправляют в магазины. Потребители получают горячий хлеб, что недопустимо. В то же время на заводе бывают часто-густо запасы уже остывшего хлеба, и даже чёрствого.
Доставка хлеба в магазины организована плохо – графика нет, транспорта не хватает, извозчики не закреплены за конкретными магазинами, поэтому везут хлеб, куда захотят, из-за чего существует полная неразбериха.
Директор хлебозавода тов. Самойлов признал много недостатков в работе. Отсутствие деревянных ящиков для транспортировки хлеба он пояснил недостатком лесоматериалов.
Как известно, в последнее время хлеб на заводе получается подгоревший. Самойлов об'ясняет это неисправностью печей.

Штаб постановил немедленно создать рабочий контроль над хлебопечением и хлебоснабжением, для чего решено закрепить за магазинами отдельные цеха заводов. Решено составить график транспортировки хлеба, каждая хлебовозка должна будет обслуживать определённые для неё магазины. Хлеб развозить только в деревянных ящиках.
Принято решение ликвидировать на заводе уравниловку, пересмотреть тарифы, ввести штатную должность санитарного врача. Поставить вопрос об обеспечении завода топливом, осуществить ремонт хлебозавода. На заводе иметь двухдневный запас муки́.
Учитывая, что в ближайшее время население Луганска существенно увеличится, поставить вопрос о строительстве ещё одного механизированного хлебозавода, так как уже сейчас завод не удовлетворяет всех потребностей населения в печёном хлебе.

Рудин

газета «Луганская правда» за 15 ноября 1931 года