В минувшем году в хлебоснабжении городского и поселкового населения нашего округа отпуск муки́ занимал чрезмерно большое место, в ущерб отпуску печёного хлеба. Об этом довольно красноречиво говорят данные рабкоопов: в наиболее крупных рабкоопах продажа муки́ занимала около половины, а зачастую и больше половины всего отпуска хлебопродуктов.
Конечно, большое значение в этом имели многие обстоятельства, как-то: недостаток пекарен, стремление низкооплачиваемых групп трудящихся заниматься домашней выпечкой хлеба и т.п. Однако, нужно отметить, что некоторые рабкоопы слишком мало внимания уделяли продаже печёного хлеба. Это, естественно, отрицательно отразилось на экономии и расходовании хлебопродуктов.
Поскольку некоторые затруднения в деле хлебоснабжения возможны и в текущем году, мы должны принять всяческие меры к экономии в расходовании хлебопродуктов. Поэтому необходимо, чтобы рабочая кооперация снабжала трудящихся печёным хлебом и прекратила торговлю мукой, отпуская последнюю только как приварок. В текущем году дело хлебоснабжения так и будет поставлено.
В текущем 1927-28 [бюджетном] году рабкоопы Луганского округа получили 3400000 пудов ржи и пшеницы. В наступающем году план снабжения рабкоопов увеличен на 15 %, кроме того, им отпускается 450000 пудов крупяных и 50000 пудов бобовых культур. В связи с увеличенным отпуском хлеба, надо полагать, что перебоев в снабжении рабочего населения хлебом в нашем округе не будет.
Мероприятия, принимаемые к экономному расходованию хлеба, дадут нам возможность, несмотря на значительный недобор продовольственных культур в связи с гибелью озимых посевов, наладить нормальное хлебоснабжение.
Для того, чтобы полностью снабдить рабочее население печёным хлебом, кооперация должна своевременно позаботиться о расширении сети своих пекарен, и использовать на договорных началах пекарни артелей и частников. Кооперация должна уделить максимум внимания вопросам удешевления и рационализации хлебопечения, улучшения качества выпекаемого хлеба.
Мероприятия, направленные к упорядочению хлебного рынка, могут не везде быть правильно поняты населением. На обязанности рабкоопов лежит проведение среди трудящихся раз'яснительной кампании по этому поводу.

газета «Луганская правда» за 10 августа 1928 года

8 августа состоялось окружное совещание рабкоопов, на котором был заслушан доклад окрторга о перспективах хлебоснабжения округа.
В своём докладе завокрторгом тов. Агаев отметил, что потребление хлебных и других продуктов питания значительно увеличилось в сравнении с довоенным периодом. Население Советского Союза стало потреблять пшеницы на 64 % больше, чем до войны, мяса – на 57 %, рыбы – на 64 %, масла коровьего – на 42 %, сахара – на 28 %. Между тем, страна производит зернового продукта меньше, чем до войны. Крупных зерновых хозяйств в стране мало, а крестьянские хозяйства пока ещё мало производительны.
Вследствие этих причин в расходовании хлеба надо соблюдать известную осторожность. Дело идёт не об ограничении или уменьшении потребления хлеба, а о наибольшей экономии и целесообразном использовании имеющихся ресурсов.
Окрторг считает необходимым выдачу населению муки́ сократить до минимума, и снабжать население исключительно печёным хлебом. Перемол зерна на высшие сорта муки́ должен быть прекращён. Мука́ будет вырабатываться только в 95 % и 80 %, т.е. – простым помолом. При выпечке хлеба в эту муку́ будет добавляться 15 % муки́ ячменной и 10 % – кукурузной. Анализ хлеба из такой смеси показал, что питательность и качество его нисколько не уменьшаются против хлеба из одной ржаной муки́ или "восьмидесятки".
Совещание рабкоопов целиком одобрило мероприятия правительства в области хлебоснабжения населения. Совещание постановило:
1. Снабжать население исключительно печёным хлебом и только в тех местах, где невозможно наладить хлебопечение, – допускать выдачу муки́.
2. К весне в каждом рабкоопе создать месячный запас муки́.
3. Качество муки́ для хлебопечения проверять через хлебную инспекцию.
4. Вопрос о переходе на хлебоснабжение широко популяризовать через печать и путём докладов на рабочих собраниях.

газета «Луганская правда» за 11 августа 1928 года