В целях упорядочения торговли мороженым на территории г. Луганска, руководствуясь ст. 28 Административного кодекса УССР, постановлением 2-й сессии ВУЦИК'а Х созыва от 12/Х-1927, положением «О городских советах», ст. 13 § 6 Сб. Уз. УССР от 21/XI-1927 № 51-52, президиум горсовета постановляет:
1. Изготовление мороженого может лишь производиться в помещениях, удовлетворяющих требованиям вообще помещений для производства работ, а именно: они должны иметь потолок, непроницаемый пол; светоплощадь должна быть равна 1:8 при высоте помещения 3.55 метра; в открытых окнах должна быть вделана металлическая сетка; вентиляция, обеспечивающая двухкратный обмен воздуха в час; помещение должно быть сухое, а отопление оборудовано не в той комнате, где приготовляется мороженое; помещения не должны служить для жилья или ночлега и должны быть снабжены шкафом для спецодежды и рабочей одежды; оборудованы рукомойниками, надлежащей необходимой обстановкой и принадлежностями для уборки грязной воды и нечистот.
2. Помещения для изготовления мороженого, все предметы, необходимые для данного производства, как-то: столы, скамьи, металлическая, деревянная и стеклянная посуда, ложки, стаканы, полотенца, сита и др., а равно и все продукты производства должны быть содержимы в чистоте и в полной исправности.
                  Примечание: медная посуда должна быть хорошо вылужена.
3. Продавцы мороженого должны быть опрятно одеты, при чистых фартуках и нарукавниках, иметь полотенца и в отдельных сосудах чистую воду для обмывания и вытирания посуды, в особенности ложек.
4. Стаканы, блюда и ложечки после каждого употребления должны быть вымыты чистой водой и насухо вытерты чистым полотенцем.
5. Приготовление мороженого из непрокипячённых молока и сливок воспрещается, воспрещается также приготовление из закисшего молока и вообще из несвежих, испорченных продуктов.
6. Для подкрашивания мороженого могут быть употребляемы только безвредные растительные краски, употребление анилиновых красок, а также консервирующих веществ (борная и салициловая кислоты) и сахарина воспрещается.
7. Лица, занятые изготовлением и продажей мороженого, подлежат периодическому, не реже одного раза в месяц, медосмотру.
8. Торговля мороженого в развоз не допускается.
9. На фасаде будки или киоска, оборудованных согласно требований горсаннадзора, должен быть адрес торгующего лица и адрес изготовления мороженого.
10. Всякий желающий заняться приготовлением и продажей мороженого должен быть зарегистрирован в горсаннадзоре и иметь при себе удостоверение о регистрации и санитарную книгу, с целью пред'явления её по первому требованию саннадзора, а равно и удостоверение санитарной лаборатории о том, что в полуде употребляемой им посуды нет вредных примесей.
11. Наблюдение за исполнением настоящего обязательного постановления возлагается на органы милиции и представителей саннадзора.
12. Виновные в неисполнении настоящего обязательного постановления подвергаются штрафу до 100 руб. или принудительным работам до 1 месяца.
13. Настоящее обязательное постановление вступает в силу не ранее десяти дней со дня его опубликования.
14. Срок обжалования постановления о применении меры административного воздействия в президиум горсовета, согласно ст. 55 Административного кодекса, устанавливается – трёхдневный, с момента об'явления постановления о наложении на жалобщика административного взыскания.

Председатель горсовета Голяпин
Секретарь горсовета Миронов

газета «Луганская правда» за 26 апреля 1928 года